Ingrédients:
120 g de chocolat noir à pâtisser
80 g de beurre
3 oeufs entiers
40 g de sucre en poudre
1 pincée de sel
25 g de poudre d’amande
1 barquette de framboises Tul Panach
2 cuillères à soupe de sucre en poudre pour le coulis
Recette :
Dans une casserole, mettre les framboises et 2 cas de sucre en poudre. Faire chauffer jusqu’à former une purée épaisse. Laisser refroidir et réserver le coulis au frais.
Séparer les blancs des jaunes d'oeuf. Mélanger les 3 jaunes avec 40 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter ensuite la poudre d’amande et remuer jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse. Dans un petit saladier, casser le chocolat noir et y ajouter le beurre puis faire fondreau micro-onde. Mélanger.
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Les Incorporer à la pâte progressivement. Beurrer 6 petits ramequins et les remplir à moitié de la préparation. Verser 2 cuillères à soupe de coulis de framboise au centre et recouvrir de pâte de nouveau. Mettre au four 8 minutes environ. Si vous préférez des coeurs moins coulants, laisser cuire encore 2 à 4 minutes.
Sortir du four et laisser refroidir quelques minutes puis déguster encore chauds.
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